Gâteau à la crème de Marron

Voilà la recette du gâteau à la crème de marron. Celui-ci semble avoir été apprécié lors de la sortie Bois Court / Cilaos.
Bonne dégustation.
Une boite de crème de marron vanillée de 500gr (Clément Faugier par exemple)
100 gr de beurre
4 œufs
une pincée de sel
une cuillerée à soupe de sucre
4 cuillerées à soupe de farine

Dans un plat creux travailler les 2 tiers de la crème de marron et le beurre ramolli pour en faire une pâte onctueuse

Séparez les jaunes d’œuf des blancs

Montez les blancs en neige ferme (avec la pincée de sel)

Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux

Mélangez les jaunes et la crème de marron+beurre

Introduire délicatement à la spatule alternativement la farine et les blancs en neige

Beurrez un moule à cake et verser la pâte.

Faire cuire à feu moyen environ 35mn (vérifier la cuisson avec la pointe d’1 couteau)

Petit truc pour obtenir un cake moelleux, le faire cuite au bain-marie.

Bien cordialement

Michel Jarry